Рецепт. Ватрушки ржаные с картофелем и луком

Мука ржаная — 2 1/4 стакана, молоко — 1 1/4 стакана, масло сливочное растопленное — 1 ст. ложка, дрожжи — 15 г, соль — по вкусу, масло для смазывания противня и для смазывания ватрушек.
Для начинки: картофель, сливочное масло, лук репчатый.
Отваренный в подсоленной воде картофель протереть через сито, добавить в него масло и обжаренный лук.

Поставить опару из 3/4 стакана ржаной муки с Дрожжами, разведенными в 1 1/4 стакана теплого молока. Когда тесто начнет пузыриться, влить растопленное сливочное масло, добавить соль, остальную муку, хорошо вымесить и дать подняться вторично.

Готовое тесто тонко раскатать, вырезать лепешки, положить в середину каждой начинку, защипать края, как для ватрушек, и смазать маслом. Выпекать, выложив на смазанный маслом противень, в средненагретой духовке.

Еще рецепт выпечки:
Галеты
Крендели сладкие