Рецепт. Пудинг из цветной капусты

Цветная капуста — 1 кг, крупа манная — 2 ст. ложки,  яйца — 5 шт., сливочное масло — 3 ст. ложки, молотые сухари — 1 ст. ложка, зелень петрушки, сахар, соль — по вкусу.

Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Отделить несколько соцветий, остальные хорошо размять. Сливочное масло растереть с желтками и, добавляя понемногу, смешать с; размятой капустой и цельными соцветиями. Ввести взбитые белки и манную крупу, посолить и посахарить по вкусу. Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить капустную массу, плотно закрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой, вода должна доходить до 3/4 высоты формы. Пудинг варить на водяной бане в течение 45 минут. При подаче к столу пудинг полить растопленным сливочным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Еще рецепт овощного блюда:
Картофель фаршированный