Рецепт. Тыква фаршированная

Небольшую тыкву хорошо вымыть, срезать верхушку, вынуть семечки, острым ножом вырезать часть мякоти. Мякоть тыквы мелко порезать.
Приготовить фарш:

1. Рис — 1/2 стакана, яблоки 2—3 шт., кислые сливы или алыча — 1 стакан, сливочное масло — 100 г, изюм - 1/2 стакана, корица — 1 чайная ложка, гвоздика — 2 шт.

Рис промыть, положить в кипяток, прокипятить, затем откинуть на дуршлаг. Яблоки очистить от кожицы и семян, порезать крупными кусками. Сливы очистить от косточек. Все продукты перемешать со сливочным маслом.

2. Измельченные грецкие орехи — 1 стакан, изюм — 2 стакана, лук — 3 шт., барбарис или кизил — 1/2 стакана, корица — I чайная ложка, сливочное масло - 100 г.

Лук мелко порезать и обжарить в масле. Затем смешать с изюмом, измельченными ядрами грецких орехов, барбарисом, добавить корицу, сливочное масло и мякоть тыквы.
Тыкву наполнить фаршем, прикрыть верхушкой, поставить в духовку на 1 час.

Еще рецепт овощного блюда:
Запеканка из тыквы с манкой
Запеканка из тыквы с изюмом