Рецепт. Свекла с черносливом

Свекла — 1 1/2 кг, чернослив — 1 стакан, изюм без косточек — 1/2 стакана, сухая лимонная или апельсиновая корка — несколько кусочков, сахар — 2—3 ст. ложки, лимонная кислота — 1/2 чайной ложки, оливковое масло — 3—4 ст. ложки, соль — 1/2 чайной ложки.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке, уложить в большую кастрюлю. В свекольной массе равномерно распределить кусочки сухой лимонной или апельсиновой корки. Добавить сахар, лимонную кислоту и соль. Залить литром кипящей воды и варить на очень маленьком огне полчаса. Затем ввести промытый и очищенный от косточек чернослив. Варить еще полчаса. Влить оливковое масло, насыпать изюм, варить еще 5 минут. Снять с огня, остудить, поставить в холодильник.
Подавать к столу лучше на следующий день в холодном виде.

Еще рецепт второго блюда:
Свекла тушеная