Рецепт. Баклажаны жареные с помидорами и чесноком

Баклажаны — 2—3 шт., помидоры — 4—5 шт., чеснок — 3—4 зубчика, мука, растительное масло для жаренья, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, оставить на полчаса.
Когда баклажаны дадут сок, слегка обсушить их, обвалять в муке и поджарить на растительном масле. На другой сковороде обжарить порезанные помидоры с растертым чесноком. Выложить на блюдо баклажаны, сверху положить помидоры и посыпать зеленью петрушки.

Баклажаны протертые

Баклажаны — 4 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, лимон — 1 шт., соль — по вкусу.

Баклажаны испечь в духовке, снять кожицу, положить на некоторое время под гнет. Затем слить сок, а баклажаны протереть через сито. Добавить растительное масло, лимонный сок, соль, хорошо взбить.

Еще рецепт второго блюда:
Брюква, фаршированная рисом и грибами