Рецепт. Суп из сушеных грибов с галушками

Сушеные грибы — 40 г, мука — 1 стакан, яйцо     1шт., сливочное масло — 50 г, картофель —  шт., морковь 1шт., корень петрушки — 1шт., корень пастернака — 1шт., лук — 2 шт., лавровый лист, красный и черный молотый перец, соль — по вкусу.

Хорошо вымытые и замоченные в воде на некоторое время грибы опустить в кипящую воду, когда они сварятся, бульон процедить.
Из муки, яйца, щепотки соли и 3 столовых ложек воды замесить крутое тесто, раскатать его слоем толщиной около 1 см и сформировать галушки.
В кипящий процеженный бульон опустить нарезанный картофель, после того как он покипит 10 минут, положить туда же спассерованные в масле измельченные овощи — морковь, корни петрушки и пастернака и лук, а также красный и черный перец, нарезанные грибы, галушки, лавровый лист, соль и варить все вместе до готовности.

Еще рецепт грибного супа:
Лапша грибная