Рецепт. Суп из соленых рыжиков

Рыжики соленые -10 шт., молоко — 6 стаканов, лук 1-2 шт., масло сливочное 6 ст. ложек, картофель - 4 шт., яйца (желтки) — 3 шт., сметана — 1 стакан, лавровый лист, зелень, соль - по вкусу.

Грибы мелко нашинковать и отварить в 4 стаканах молока, добавив лавровый лист. Лук нашинковать и спассеровать на масле. Картофель нарезать брусочками, отварить в подсоленной воде, отцедить. Остальное молоко вскипятить, влить молоко с грибами, добавить лук, картофель, масло, смешанную с желтками сметану, соль. Довести до кипения и опустить рубленую зелень. Подать к столу со сметаной.

Еще рецепт грибного супа:
Суп из сушеных грибов с галушками