Рецепт. Суп-пюре из шиповника

Ягоды шиповника — 1 1/2 стакана, вода — 1л, сливочное масло — 3 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, соль — по вкусу.

Свежие плоды шиповника очистить от чашелистиков, плодоножек, семян, хорошо промыть и поварить в подсоленной воде 25 минут. После этого отвар слить, а плоды протереть через сито (можно измельчить миксером). Муку смешать со сливочным маслом, развести водой и прокипятить. Затем положить пюре из шиповника и снова прокипятить, добавив соль и сахар. Суп-пюре должен быть густым. К столу подать теплым с гренками.