Рецепт. Суп грибной с ушками

Грибы белые сушеные — 4 шт., лук — 1/2 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, мука — 3 ст. ложки, уксус 9—процентный — 1 чайная ложка, соль — по вкусу.

Грибы замочить в холодной воде, отварить, вынуть из бульона и пропустить через мясорубку. Лук также пропустить через мясорубку и перемешать с грибным фаршем. Отлить часть отвара, остудить, развести в нем 1 ст. ложку муки, соединить с оставшимся отваром и довести до кипения. Должен получиться суп-пюре. Заправить его уксусом. Из оставшейся муки и воды замесить крутое тесто, разделить его на кусочки, каждый кусочек раскатать, положить фарш и защипать наподобие пельменей. Ушки обжарить на растительном масле и разложить по тарелкам перед тем, как налить суп.

Еще рецепт грибного супа:
Суп грибной с гренками
Суп грибной с картофелем и черносливом
Суп грибной с рисом