Рецепт. Суп из цитрусовых

Апельсин — 1/2 шт. или крупный мандарин — 1 шт., сахар — 1 ст. ложка, крахмал — 1 чайная ложка, рис, кислота лимонная — по вкусу.      

Сахар (половину нормы) растворить в горячей воде, добавить тонко нарезанную цедру апельсина или мандарина и довести до кипения. Затем ввести предварительно разведенный холодной водой крахмал и вновь нагреть до кипения. Полученный сироп охладить. Очищенный апельсин или мандарин нарезать ломтиками, удалить зерна, засыпать ломтики сахаром и оставить так на некоторое время (пока готовится сироп). В охлажденный сироп положить подготовленные фрукты и добавить лимонную кислоту, если суп недостаточно кислый. Отдельно сварить рассыпчатый рис. При подаче к столу в тарелку положить рис и налить суп.