Рецепт. Окрошка грибная

Печеная свекла — 1 шт., огурец свежий — 1 шт., огурец соленый — 1 шт., соленые грибы — 8 шт., яблоко свежее — 1 шт., яблоко моченое — 1 шт., белые бобы — 1/4 стакана, картофель - 6 шт., горчица — 1 чайная ложка, сахар — 1 чайная ложка, зеленый лук, зелень петрушки, укроп, перец и соль — по вкусу.

Очистить и нарезать огурцы, грибы, яблоки, вареный картофель и свеклу, добавить вареные белые бобы, горчицу, соль, черный перец, сахар, а также рубленые зеленый лук, петрушку и укроп. Залить квасом и размешать.

Окрошка с редькой

Натереть редьку — белую или черную, хотя горькая белая все же предпочтительнее.
Нарезать холодный отварной картофель, смешать его с редькой и посолить. Оставить минут на 40, чтобы редька успела дать сок. Потом добавить холодный квас, разлить в тарелки и положить тертый хрен по вкусу.

Также по теме кулинарный рецепт:

Окрошка весенняя
Окрошка на фруктовом настое
Окрошка с пестиками хвоща полевого