Рецепт. Суп картофельный с крупой

Картофель — 1—2 шт., морковь — 1 шт., корень петрушку — небольшой кусочек, лук — 1/2 шт., крупа (перловая, рис, манная или др.) — 1 ст. ложка, масло растительное — 1 ст. ложка, соль — по вкусу.

Коренья, нарезанные мелкими кубиками, и мелко нарубленный лук спассеровать в растительном масле. Перебранную и хорошо промытую перловую крупу всыпать в кастрюлю, залить кипятком (2 стакана), закрыть поставить на край плиты и распаривать крупу в течение 40—60 минут. Рис промыть погрузить в кипяток на 3—5 минут; пшено на 2—3 м нуты, а затем откинутъ на сито; манную крупу просеять.

Подготовленную крупу положить в кипящую вод; довести до кипения, добавить коренья и картофель, нарезанный кубиками. Манную крупу засыпать за 10 т нут до окончания варки супа. Варить суп 20—25 мин перед окончанием варки посолить.

Еще рецепт овощного супа:
Суп картофельный с вермишелью