Рецепт. Суп-пюре из чечевицы

Чечевица — 250 г, молоко — 7 стакан, сливочное масло- 50 г, яичный желток - 7 шт., вода — 2 л, перец, соль — по вкусу.

Чечевицу засыпать в холодную воду, довести до гашения, варить 2 часа.
Посолить в конце варки, протереть через сито, разбавить полученное пюре бульоном, в котором варилась чечевица, и молоком до нужной густоты, добавить сливочное масло и перец. Снять с огня и влить яичный желток, хорошо перемешать. К супу подать гренки, поджаренные на сливочном масле.

Еще рецепт супа-пюре:
Суп-пюре с зеленью