Рецепт. Суп-пюре из овсянки

Овсяная крупа — 2 полные ст. ложки, молоко — 1/2 стакана, масло сливочное — 1 чайная ложка, вода — 200—250 г, яичный желток — 1/2 шт., соль — по вкусу.

Вымыть в нескольких водах овсяную крупу, залить стаканом холодной воды и оставить на ночь. В этой же воде на медленном огне варить овсянку, Помешивая, без крышки, примерно 45 минут. Добавить Полстакана молока, вскипятить, потом все процедить, процеженную жидкость посолить, снова еще раз прогреть. Добавить пол-чайной ложки сливочного масла и заправить избитым предварительно желтком. К супу подать гренки из белого хлеба.

Еще рецепт супа-пюре:
Суп-пюре из разных овощей с молоком и желтками