Рецепт. Суп-пюре из кабачков

Кабачки — 400 г, масло растительное — 3 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, молоко — 3/4 стакана, лицо — 1 шт., лимонный сок, укроп, черный молотый перец, соль -по вкусу.

Очищенные и вымытые кабачки нарезать крупными кусками и поставить вариться в небольшом количестве подсоленной воды. Сваренные кабачки отцедить и протереть через сито. Муку спассеровать на растительном масле и разбавить водой, в которой варились кабачки. Соединить с пропущенными кабачками, молоком и размешать. Поставить на огонь и дать закипеть. Сразу снять с огня, влить взбитое яйцо, хорошо переметать.
Подавать к столу заправив лимонным соком, перцем и мелко нарезанным укропом.

Еще рецепт супа-пюре:
Суп-пюре из кабачков и зелени