Рецепт. Салат с крапивой и топинамбуром

Крапива — 5—6 веточек, топинамбур — 5 небольших клубня, молодой лук (луковичка и зелень) — 3 шт., яйца 3—4 шт., сметана, соль — по вкусу.

Молодую крапиву несколько раз обдать кипятком, оставить, чтобы стекла вода, затем мелко порубить, сварить вкрутую, очистить, мелко порубить.
Топинамбур очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Солить совсем немного, чтобы салат не стал водянистым. Перемешать, залить сметаной.
Этот салат надо готовить непосредственно перед подачей к столу.

Еще рецепт овощного салата:
Салат с крапивой и свеклой