Рецепт. Пирог воздушный из яблок

Белки яиц — 6 шт., сахар — 1 стакан, яблоки — 4—5 шт., пудра — 3 ст. ложки.

Яблоки (лучше всего антоновские) промыть в холодной воде, разрезать на несколько частей, удалить семечки. Положить яблоки на сковороду, подлить немного воды и испечь в духовке.
Печеные яблоки протереть через сито, в полученное пюре всыпать сахар и, помешивая, варить, пока пюре не загустеет и не перестанет стекать с ложки. Яичные белки влить в кастрюлю, хорошо охладить взбить венчиком до образования густой пены. Во взбитые белки влить при быстром размешивании венчиком в горячее пюре. Приготовленную массу выложить в виде горки на смазанную маслом сковороду, поверхности сгладить лезвием ножа. Поставить на 10—15 минут духовку, чтобы пирог подрумянился и поднялся.
Как только пирог будет готов, его надо подавать, иначе он осядет. Подавать в той же посуде, в которой он выпекался, сверху посыпать сахарной пудрой. Отдельно к пирогу можно подать холодное кипяченое или пастеризованное молоко или сливки. Вместо яблок можно взять готовое яблочное пюре или яблочный соус.

Еще рецепт пирога, пирожка или булочки:
Тесто дрожжевое. Опарный и безопарный способы
Булочки