Рецепт. Крем из крыжовника

Крыжовник — 1/2 кг, корица, яйца — 3 шт., сахар -1 стакан, цедра лимона, сливки — 1/2 стакана.

Промытый и очищенный крыжовник залить водой, добавить корицу, закрыть крышкой и тушить. Когда ягоды станут мягкими, протереть их через сито. Желтки отделить от белков, растереть с сахаром, добавить тертую цедру и ягодную массу. Взбить яичные белки и ввести в подготовленную массу.
Хорошо перемешать, переложить в вазочки, украсить взбитыми сливками.

Еще рецепт мусса и крема:
Крем молочный