Рецепт. Оладьи дрожжевые

Дрожжи – 50 г, сахар — 4 ст. ложки, молоко — 2 - 3 стакана, яйца — 1 шт., мука – 3 стакана, щепотка ванилина, соль — по вкусу, масло для жаренья.

К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться. Просеять в миске, муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перерешать, посыпать мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. На сковороде в кипящем масле жарить с обеих сторон оладьи. Подавать с вареньем, ягодами, к чаю или молоку.

Еще рецепты блинов и оладьев:
Оладьи из кабачков